レシピ

豆腐エスプーマ

エスプーマ
豆腐のやさしい味わいを、エスプーマ仕立てでふわふわのムースに仕上げました。
前菜や冷製スープのアクセントとしてはもちろん、和洋問わずさまざまな料理と相性抜群です。
材料
・A絹豆腐：200ｇ
・A無調整豆乳50ｇ
・ゴマドレッシング
・ミント
作り方
１：材料Aをミキサーで混ぜ合わせます
２：１で混ぜ合わせたものをエスプーマ用ボトルに入れ、ガスを入れ、抽出します
３：２の上にゴマドレッシングを適量注ぎ、ミントをのせます

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