導入実績 - エスプーマでレシピが変わる【東邦アセチレン株式会社】

MINISOF（ミニソフ）

ミニストップ株式会社

店舗名：

MINISOF 東武百貨店池袋店

住所：

〒171-8512 東京都豊島区西池袋1-1-25
東武百貨店池袋本店 eatobu内B1F 11番地

店舗名：

MINISOF 東武百貨店池袋店

住所：

〒171-8512 東京都豊島区西池袋1-1-25
東武百貨店池袋本店 eatobu内B1F 11番地

導入の理由・目的

トレンド感のあるビジュアルを演出できるのが魅力

エスプーマを導入した理由は、見た目の華やかさと新しい食感を提供することで、商品に付加価値を持たせるためです。ふわっとした食感に仕上がるため、味に奥行きを出しつつも重たくなりすぎず、幅広いお客様に楽しんでいただけます。また、素材の風味を引き立てながら、トレンド感のあるビジュアルを演出できる点も大きな魅力です。

導入後のメリット

バリエーションの豊富さで、差別化が実現

MINISOFでは創業当初からエスプーマを導入しており、ブランドの特徴のひとつとして定着しています。のむソフトクリームやパフェにふんわりとのせることで、見た目に華やかさを加えるだけでなく、口あたりの軽やかさや食感の違いがアクセントになり、最後まで楽しめる商品に仕上がっています。
また、エスプーマは味のバリエーションが豊富に展開できるため、季節限定商品などの幅も広がり、ミニストップとの差別化にもつながっています。

YATSUDOKI

株式会社シャトレーゼ

店舗名：

YATSUDOKI 甲府駅北口店

住所：

〒400-0031 山梨県甲府市丸の内1-1-21

店舗名：

YATSUDOKI 甲府駅北口店

住所：

〒400-0031 山梨県甲府市丸の内1-1-21

導入の理由・目的

ふんわりした口当たりを求めて

八ヶ岳南牧村のしぼりたて牛乳を使用し、牛乳のおいしさを味わえるシェイクのトッピングとしてふんわりとした口当たりを入れるためにエスプーマを使用しています。
生クリームの立体感があるデザインや軽く口当たりのよい食感を求めるためにエスプーマを採用致しました。

導入後のメリット

エスプーマで特別感を演出

エスプーマを使用することで、ドリンクのデザインに高級感があり特別感の演出が実現できたシェイクを仕上げることができました。なめらかでふわふわとした軽い食感は幅広いお客様からご好評をいただいております。
夏場はコーヒーの代わりにお買い求めいただくなど新たな客層の獲得にもつながっています。

いちびこ

株式会社いいね

店舗名：

いちびこ三軒茶屋店

住所：

〒154-0004 東京都世田谷区太子堂4-18-1
エコービル1F

店舗名：

いちびこ三軒茶屋店

住所：

〒154-0004 東京都世田谷区太子堂4-18-1
エコービル1F

導入の理由・目的

豊富なアレンジと、オペレーションの効率化

パフェ、かき氷、スムージーなど生クリームを使用する商品を多く販売しております。エスプーマは口どけが良く、見た目も美しく仕上がること、そしてシロップなどを入れるだけで簡単に風味をアレンジできることから導入に至りました。
また、短時間で作成可能なことからオペレーションの効率化と、密封状態での保存が効き、生クリームが劣化しにくく作り置きが可能なため、食品ロス削減にも繋がると考えました。

導入後のメリット

季節限定の素材も最大限に活かせる

普通の生クリームに比べ、軽い口どけに仕上げることができるため、メインの素材であるいちごの味の良さを最大限に活かした状態でお客様へお届けすることができています。
学生アルバイトさんでも簡単に作成ができること、また季節限定の商品販売の際に、シロップなど別の素材を合わせることで簡単に風味をアレンジすることができ大変助かっております！
また、劣化しにくく保存が効くことから、導入前と比べ食品ロスを軽減することができました。